batata brava - slide

Por Dani Andrade – Chef de Cozinha.

Aproveitem essa deliciosa receita que a Chef Dani Andrade selecionou para a coluna de Gastronomia do site Stage One News .

INGREDIENTES:

Para batata:

15 batata bolinha cozida

05 fatias de presunto cru fatiado

15 palitinhos para espetar

 

Para o molho:

50 gramas de amêndoas sem pele

02 a 03 fatias de pão de forma

02 dentes de alho

50 ml de azeite de oliva

25 ml de vinagre branco

300 a 400 gramas de água gelada

Sal e pimenta branca moída o quanto bastar

 

MODO DE PREPARO:

 Dos espetinhos:

Fazer espetinhos com a batata e o presunto cru (brochetes). Reservar refrigerado.

 

Do molho:

Bater os ingredientes sólidos no liquidificador, agregando aos poucos os líquidos. Ajustar os temperos e servir gelado.